Här har vi en rätt i ett tidigt stadie av sin utveckling.
Broccolisoppa med chevréglass, prosciuttochips och ströbröd på vitlöksbröd.
Chevréglassen är grunden för den här idén. (När jag testar en ny rätt eller en ny meny så är det för att jag har fastnat på något speciellt och bygger sedan runt det.)
Broccolisoppan blev dock lite blek och tråkig i sammanhanget. En mustig Borsjtj (rysk rödbetssoppa) med rejäl sälta och lite syrlighet skulle nog passa bättre.
Prosciuttochipset var i det här fallet pricken över i:et med sin knapriga konsistens och skarpa sälta.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar